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聯(lián)系人：王先生

 電話：400-660-5418

 傳真：0572-5607138

 郵箱：sales@kassel-group.com

 手機(jī)：13575769127

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 公司地址：湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號

 

 公司總部

 KASSEL MACHINERY CO., LTd.

 Address:26 market rise, cherry hinton road, cambridge CB1 7DZ

 Phone: +44-7410-511-426

技術(shù)支持

食品凍干機(jī)的工藝流程

食品凍干機(jī)的工藝流程：

1、前處理階段：鮮活帶殼牡蠣的外殼及肉上附有許多泥沙、粘液及微生物。先剝?nèi)?，肉放在潔凈容器中，加入清水輕輕攪拌洗凈。將洗凈牡蠣肉放入水溫約50℃的熱水中燙漂1min，瀝水后預(yù)凍。

2.預(yù)凍階段：將干燥庫空箱預(yù)凍1h，制冷溫度達(dá)到-30℃左右，然后把瀝干水的牡蠣裝進(jìn)料盤，置于凍干室內(nèi)進(jìn)行預(yù)凍。裝入物料后，制冷機(jī)制冷約1.5h內(nèi)速凍到-40℃，使之凍透，當(dāng)用電阻法測試出共晶點溫度后保持30 min，可視為速凍階段結(jié)束。

3、升華階段：物料預(yù)凍結(jié)束后，啟動真空泵，使干燥倉內(nèi)壓力達(dá)到30Pa左右開始進(jìn)入升華干燥。在升華干燥階段壓力波動不能太大，同時溫度不超過物料共熔點。干燥時間約10h，升華干燥基本完成。

4、解吸及后處理階段：當(dāng)物料溫度在共熔點溫度以上蒸發(fā)干燥時固相的水已基本沒有了，剩下的結(jié)合水約占5%。由于汽化量減少，產(chǎn)品溫度上升較快，因此注意逐漸減少供熱量，使溫度降低到物料高容許溫度以下，防止焦化。當(dāng)物料溫度與擱板溫度趨于接近時，可視為干燥完畢，此時，關(guān)斷加熱系統(tǒng)，保溫1h，即可出箱。真空包裝后，入庫或上市銷售。

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