凍干機奶酪的技術應用主要體現在以下幾個方面：

1. 延長保質期：凍干技術可以使奶酪在低溫下脫水，從而有效抑制微生物的生長和繁殖，延長奶酪的保質期。這對于奶酪的儲存和運輸具有重要意義，尤其是在沒有冷鏈物流的情況下。

2. 保持口感和營養成分：凍干過程中，奶酪中的水分被直接升華為氣體，避免了傳統干燥過程中的熱分解和氧化反應，從而更好地保留了奶酪的口感、色澤和營養成分。

3. 方便攜帶和食用：凍干奶酪經過真空包裝后，體積大大減小，便于攜帶和儲存。同時，凍干奶酪在復水后可以迅速恢復原有的質地和口感，方便消費者食用。

4. 豐富產品種類：凍干技術可以為奶酪生產商提供更多樣化的產品選擇，如添加了水果、堅果等其他食材的凍干奶酪，以滿足不同消費者的口味需求。

5. 降低生產成本：與傳統的冷凍干燥技術相比，凍干奶酪生產過程中的能耗更低，設備投資成本也相對較低，有助于降低生產成本。

6. 環保：凍干奶酪生產過程中產生的廢棄物較少，對環境的影響較小。同時，凍干奶酪的包裝材料也可以采用可降解的材料，有利于環保。